2022年人们会吃什么？新年伊始，新冠疫情依然严峻，冲击全球食品行业。此外，科技进步、消费者意识转变等因素，都在影响食品行业的发展。蘑菇继续高居趋势榜首。最值得注意的是，《纽约时报》在其广泛且高度共享的“2022 年美国人将如何饮食”专题中将蘑菇命名为 2022 年“年度食材”。此外，MSNBC 将蘑菇命名为 2022 年的“健康食品趋势”，文章指出：“随着人们对植物性食品的持续兴趣……蘑菇变得非
日本消费者厅3月30日宣布，将对香菇原产地的标示进行审查。修改了“收获地”为原产地的常规规则，将“接种地（在菌棒或原木中种植的地方）”定义为产地。产品上的强制性标签。随着进口菌棒衍生的“国产”产品分布增加，将进行修订，以便消费者在选择产品时不会产生误解。鲜香菇的使用宽限期为半年，干香菇等加工产品的使用宽限期为一年。自2000年日本修订JAS法以来，香菇菌棒的进口逐渐增加，2011年日本福岛第一核电
3月22日，俄罗斯和奥地利科学家开发了月球蘑菇农场的概念模型。开发人员建议，这样的蘑菇农场可以成为月球基地生命支持系统的一部分，用于食物的繁殖和植物废料的处理。开发模型的研究结果发表在《空间研究生命科学》杂志上。宇航员在月球上长期停留的登月任务的生命支持系统必须包括食物再生子系统。除了植物和动物，真菌也被认为是月球“农场”的粮食作物候选物。俄罗斯科学院西伯利亚分院克拉斯诺亚尔斯克科学中心生物物理研
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