提到欧洲知名的食用菌生产大国，波兰当仁不让，同时，波兰也是世界上较大的食用菌出口国，食用菌产品出口品种近50种。在新冠肺炎疫情发生前，该国食用菌出口量保持逐年上升趋势，受疫情影响，近几年出口量有所下降。

图源：Agroberichtenbuitenland

在欧洲，至少三分之一的食用菌消费来自波兰，波兰出产的双孢菇在欧洲市场尤其畅销，得到英国、法国、德国、意大利等国家消费者的青睐。 在波兰消费者的餐桌上，食用菌以高蛋白、低脂肪及其它优点备受欢迎。在波兰食用菌产业发展初期，栽培方式十分原始，如今，除人工栽培食用菌外，得益于广阔的森林面积，波兰野生菌交易也十分火热，尤其是在卢布斯卡省，品种以鸡油菌和牛肝菌为主。

（来源：hortfreshjournal.）