世界各地的蘑菇农场都在为劳动力短缺而苦苦挣扎。加拿大和美国的劳动力短缺率约为20%，每年因劳动力短缺而浪费价值2亿美元的蘑菇。

采摘蘑菇是一项技术性的工作，因为蘑菇非常脆弱，成为一名熟练的采摘手大约需要三个月的时间，但由于重复劳动和高湿度，这是一份人们不太喜欢的工作。由于流动率超过40%，许多人会选择跳槽。

劳动力短缺是开发机器人蘑菇收获系统的主要原因之一。蘑菇农场非常适合自动化，可实现全年工作，拥有统一的基础设施。此外，蘑菇生长速度非常快，每小时生长4%，而且它们需要始终保持在55毫米左右的大小才能获得最佳产量。

数字化

所有这些品质在开发模仿人类收获蘑菇方式的机器人系统方面发挥了关键作用。Mycionics收获系统在扫描菇床时将收获数字化，能够识别98%的蘑菇。记录和处理位置、大小、温度、湿度和二氧化碳水平等数据。系统需要大约30分钟才能扫描一大片多达200,000株或更多的蘑菇。根据扫描结果，确定总体采摘策略，系统会告诉采摘区域上的哪个位置即将开始采摘。

效益

采蘑菇机器人不仅解决了劳动力问题，还带来了约10%的潜在增产。首先，收获的数字化意味着蘑菇可以在准确的时间收获。工人轮班工作8-12小时，而机器人系统则全天候24/7收获蘑菇，从而使蘑菇能够在最佳时间和大小收获。该系统还可以使蘑菇柄被均匀修剪。

“它们被直切且长度恰到好处，从而使蘑菇柄长度最大化并使产品重量最大化，”Mycionics公司库里说。这使产量增加了大约3%。最后，将蘑菇称重并放入篮子中。由于它们绝不能体重过轻，因此通常会略微超重。“在采摘者收获中，盈余约为3%到5%，由于蘑菇的大小统一，机器人采收的剩余量减少到大约1%。采收蘑菇时没有损坏，因为该技术的设计不会触及蘑菇帽的顶部。

截至2022年秋季，六台机器人蘑菇收割机已在加拿大安大略省的一个农场运行。Mycionics是世界上第一家使用机器人采摘蘑菇的公司，并且已经从加拿大、美国、欧洲和澳大利亚的其他蘑菇农场获得了前景。该公司目前正在与加拿大安大略省的另外两个蘑菇农场商谈安装机器人收割机的事宜，预计将在今年晚些时候安装。该公司不会立即出售其机器人技术，而是提供拣选服务。

来源：食用菌市场