美国农业部发布的数据显示，2021-22年蘑菇销售额为 10.2 亿美元，比上一季下降 4%。成交量为 7.02 亿磅，比去年同期下降 7%。每磅平均价格为 1.45 美元，比上年上涨 5 美分。

总部位于宾夕法尼亚州肯尼特广场的菲利普斯蘑菇农场的业务发展总监肖恩斯点·特勒表示，菲利普斯蘑菇农场在 2022 年继续面临供应链挑战，从堆肥投入到泥炭土，这是蘑菇生长过程中不可或缺的一部分。有时连包装材料都很难买到。整个夏季，整个行业都出现了一些日益严重的问题，但未来蘑菇产业的发展应该还是比较好看。

在许多蘑菇生产商所在的肯尼特广场地区寻找稳定的劳动力资源仍然是一项艰巨的任务，因为蘑菇农场和其他行业都在争夺有限的劳动力资源。安大略省利明顿 Highline Mushrooms 的首席执行官 Jose Cambon 说，在通货膨胀时期，蘑菇是一个很好的预算助推器。在新冠爆发期间，包装蘑菇尤其受到欢迎。

总部位于圣安东尼奥的市场研究公司 210 Analytics 的负责人兼创始人 Anne-Marie Roerink 表示，蘑菇仍然是新鲜蔬菜的前 10 名卖家。虽然白色蘑菇仍然是最畅销的，但棕色蘑菇的份额已经增加了 10 多年。她说，虽然香菇、舞茸和猴头菇等特色品种在总业务中所占份额仍然很小，但随着越来越多的消费者尝试不同类型的新鲜蘑菇，这一份额一直在增长。

由于零售商在新冠爆发初期减少了散装展示，包装蘑菇也很受欢迎，有些人选择不将它们带回来。安大略省利明顿市 Highline Mushrooms 的首席执行官 Jose Cambon 补充说，对通货膨胀的日益担忧促使种植者提供省钱的膳食解决方案，例如家庭超值套餐和工具包。这对于蘑菇是一个很好的选择，因为通货膨胀率低于新鲜蔬菜的通货膨胀率，使蘑菇成为一个很好的预算助推器。

有研究表明，美国的有机蘑菇销量一直在稳步增长，这表明消费者对植物性选择的需求在不断增长，新冠疫情后消费者正在寻找对身体和地球有益的营养和可持续选择。