近日，日本岐阜县立森林研究所已经证明，在实际种植舞茸的过程中将分解淀粉的酶“淀粉酶”添加到菌丝中，可以促进舞茸的生长，产量增加了30%左右。

据说这是日本首次在种植舞茸中进行示范。至于舞茸的栽培方法，可以是传统的原木栽培，也可以是袋料栽培，在岐阜县主要是以袋料栽培为主。

在菌床中添加淀粉酶的舞茸（上）和无添加物的舞茸（岐阜县县立森林研究所提供）

近年，食用菌种植除了栽培原料成本和燃料成本飞涨外，产地之间的竞争也在加剧，食用菌生产者要求开发易于引进和提高产量的技术。这次的做法是将“淀粉酶”添加到舞茸栽培中，结果显示，舞茸产量平均增长了30%左右，在舞茸产量低的冬季，可达38%。

据悉，淀粉酶可以低价购买，不需要改变培养过程或需要新的资金投入，有望增加生产利润。

该研究所研究员植越久表示，该技术如果能在舞茸种植中实现全年稳定生产，下一步，技术人员将继续对香菇和滑菇进行试验，并以实用为目标。

（来源：岐阜新闻）