近期，布鲁诺先生正在厄尔省贝尔奈区埃佩盖镇自家菇房内收获新鲜食用菌，难掩欣喜。据了解，布鲁诺先生自18岁起就对食用菌栽培充满热情，并投入至今。目前，菇房内培育杏鲍菇、平菇、双孢菇和香菇品种，鲜菇广受当地消费者追捧。

据《actu》网站统计显示，2014年全球食用菌产量约4168.7万吨，并逐年保持稳定的增长。在法国，人工栽培的食用菌主要是双孢菇，最早主要用马厩肥在山洞中进行，除双孢菇以外，法国还进行平菇和香菇栽培，产业发展前景光明。