研究人员选用朴蕈等三种食用蘑菇进行试验，他们让33名大学生每人每天食用三种蘑菇各50克。结果发现，这些大学生的血液循环整体一周平均时间比原来的70秒缩短到43秒。其主要原因是蘑菇清除了血管内的杂质，血液得到净化，血流速度加快。由此，研究人员得出结论，蘑菇是防止血栓生成的最佳食品。

    长野县属日本长寿县之一，而该县也是日本最大的蘑菇生产基地。长野县卫生公害研究所卫生化学部长山浦由郎认为，经常食用蘑菇是长野县成为长寿县的主要原因。