福建省古田县是国内著名食用菌产区之一，曾多次实现食用菌栽培技术突破，当地农户数量多、种植经验丰富，形成以银耳为首的高品质产品体系。

中国食品土畜进出口商会食用菌分会秘书长、国家食药用菌产业技术创新战略联盟秘书长刘自强表示，古田县在食用菌产业发展上有其独特优势。首先，古田县“全民皆兵”，很多农户从小会种菇、爱种菇，有着深厚的食用菌情结，而且善于发挥智慧，拥有较强的创新能力;其次，古田县着力培育银耳、海鲜菇和猴头菇等珍稀食用菌，种植历史悠久，产品输出潜力大;此外，古田县食用菌产业“藏富于民”，当地企业生产规模总和庞大，全国商超市场初级食用菌产品大部分来自古田县民营企业。

谈及国内食用菌产业发展面临的普遍问题，刘自强表示，首要问题是人才问题，“中国食用菌行业有两大怪现象，即食用菌专业的学生找不到工作、食用菌企业找不到合适的人”，食用菌产业需要以人才为核心实现团队建设。同时，国内食用菌产业缺乏基础知识积累，“我们很多食用菌基础知识是凭经验，没有大量的实验数据支撑”，该产业需要加强菌种研发在内的实用性研究投入。此外，食用菌产业参与者需要更新发展理念，实行现代化企业管理制度，建立合理的营销体系，树立品牌意识，疏通资本渠道。

为解决发展问题，刘自强表示，古田县食用菌产业应作出顶层设计，从市场、品牌、资本、技术等方面贯通思路，合理布局，有效规划;结合当地的菌种优势，古田县食用菌产业或可着力建设以银耳为主的珍稀菇出口平台，为产品、技术、经验、人才在“一带一路”沿线及全球范围的传播提供渠道;在规模化、工业化发现方向下，需要跳出食用菌行业，合理利用资本力量，促进产业的整合质变。

来源|新华财经  江宏伟