预计2024年至2031年间，全球药用蘑菇市场将继续以年均8.2%的惊人增长速度。因此，预计2024年市场规模将达到 342.2 亿美元，到 2031 年预计将快速增长至 594.1 亿美元。

位于美国加利福尼亚州旧金山附近城市伯林格姆的市场研究和咨询公司Coherent Market Insight发布的题为“全球药用蘑菇市场：市场规模和趋势”的报告中做出了这一估计。

根据这份报告，由于对功能性食品和各种促进健康的补充剂的需求不断增长，药用蘑菇市场越来越受欢迎。这是因为药用蘑菇独特的抗氧化、抗菌、增强免疫力等功效对消费者具有极大的吸引力。因此，报告解释说，许多消费者通过在日常饮食中享用药用蘑菇来应对与衰老相关的疾病，例如心脏病和糖尿病。

此外，报告还重点关注了随着世界各地强调预防保健的重要性，大量消费者转向药用蘑菇等天然食品的趋势。

报告称，随着人们对蘑菇独特的各种健康益处的认识不断提高，全球药用蘑菇市场正在获得扩大市场容量的动力。这意味着蘑菇是各种蛋白质、维生素、矿物质和纤维的宝库的消费者数显著增加。

报告解释说，随着越来越多的消费者喜欢健康和营养食品，从食品和饮料到药品和个人护理产品等各种用途的药用蘑菇的需求正在激增。此外，据评估，预防医学和替代医学的新兴趋势正在成为药用蘑菇市场扩大的另一个动力。

该报告强调，灵芝、冬虫夏草和白桦茸等药用菌由于具有多种健康益处而广受消费者欢迎。

在栽培技术方面，报告强调，随着前沿室内蘑菇栽培技术的发展，稳定供应已成为可能。相关公司正在通过使用人工智能、物联网和水培栽培来提高生产力。

由于这一趋势，报告预测药用蘑菇市场将继续大幅增长，直至 2031 年。预计今年灵芝将占据最大市场份额，约为30%，规模达到120亿美元。

灵芝是研究最活跃的药用蘑菇，因其多种健康益处而受到关注。食用灵芝可提高免疫力、抗癌作用、抗氧化作用、降低炎症水平、控制血糖水平、缓解压力和焦虑以及改善心脏健康

据预测，今年虫草蘑菇的规模将达到51亿美元，约占整个药用蘑菇市场的15%。众所周知，冬虫夏草有望改善运动员的提高能量水平、支持肺部健康、改善性功能和提高耐力。

因此，报告预测，从各种补充剂到花草茶和药物（酏剂），对冬虫夏草提取物的需求将会增加。

从用途来看，在药用菌市场中，增强免疫系统领域占据了整个市场的40%以上。从分销渠道来看，药店凭借消费者的高度信任占据了最主要的地位。按地区来看，预计到2031年北美市场不会失去目前第一的市场份额地位。

该报告的分析是，北美用于各种补充剂、功能性食品和饮料的药用蘑菇消费预计将持续活跃到2031年。

来源：食用菌市场