英国和爱尔兰的新鲜市场蘑菇采摘主要以手工完成，而在荷兰，罐头市场则采用一些机械采摘。

Teagasc的蘑菇顾问Donal Gernon解释说：蘑菇采摘工作非常耗费劳动力，每个蘑菇根部都必须手工切割，放入篮子中，然后由采摘者称重，以确保其符合要求的规格。

蘑菇种植环节已实现自动化，从堆肥、拌料到上架等都可以采用自动化设备操作，并可自动控制气候。

但在蘑菇采摘过程中却很难实现自动化，因为它们成簇生长，非常敏感。它们没有坚硬的外层，因此很容易损坏，白色表面上会出现瑕疵。此外，蘑菇的质量标准非常高，外观非常重要，因为消费者通常是冲动购买的。

传统上，采摘者用“弱”手采摘蘑菇，然后用“好”手修剪蘑菇根部，然后将蘑菇放入篮子中，然后称重。这种单手采摘过程是为了避免重复操作蘑菇，并确保达到最高的质量标准。

通过安装了蘑菇采摘半自动化系统，双手才能采摘蘑菇。这些半自动化系统使用传送带和自动修剪、放置和称重过程。这确保了最少的操作，并且可以将劳动力需求减少50%，从而使雇主能够支付更好的工资，工作也更具吸引力。

目前，英国有三家蘑菇种植者采用半自动化系统，并且取得了积极的成果。唯一的困难是将蘑菇放在篮子里，人们喜欢看到蘑菇的顶部而不是底部，但人工放置很难复制。

近期，两家加拿大机器人公司展示了蘑菇采摘机器人。其中一家公司目前正在接受机器人订单。对于蘑菇种植者来说，实现半自动化或全自动化是一项重大投资，将花费数百万美元。一些较小的种植者雇用50-100名员工，而较大的种植者则有200-300名员工，他们都很难找到采摘工，有时蘑菇就没法采摘了。需要为种植者提供补助或资金支持，以支持自动化。

转自“食用菌市场”杂志