“随着首批来自塞尔维亚和保加利亚的产品到货，今年的鸡油菌季节正式开始。产品规格是中小型的，品质优良。”总部位于德国巴伐利亚州的Uwe Niklas Ltd公司负责人说。

鸡油菌一般根据颜色被分为不同的类型，通常是亮黄色或橙色，但有些类型是白色、红色、淡黄色，甚至蓝色或黑色。鸡油菌倾向于单独生长或长成小簇，而金色鸡油菌是最著名和最受欢迎的品种之一，但其他品种在某些国家及地区可能更常见。例如，白色鸡油菌经常出现在美国西海岸，而在东南部，红色和黑色类型更常见。

鸡油菌的总热量和脂肪含量低，而铜、烟酸、泛酸和维生素d含量高，具有较高的药用功效，经常被添加到面食等美味菜肴中，尤其受到全球素食主义消费者的青睐。

国外专家提醒，采食鸡油菌时应注意分辨鸡油菌的“模仿者”——橄榄类脐菇，若误食虽不会致命，但会导致严重的痉挛和腹泻。

（来源：freshplaza、grocycle.）