2023年8月10日，欧盟委员会发布（EU）2023/1510号条例正式生效，修订了镉在某些栽培食用菌中的最大限量。我们对（EU）2023/1510号条例进行研读，并总结分析其与上一版（EC）2023/915号对“食用菌中镉的限量要求”的变与不变（表1）。与上一版（EC）2023/915相比，主要变化有三点：

一是重金属限量分类规定的食用菌类别发生了变化，由“香菇、平菇”、“除香菇、平菇以外的其他栽培食用菌”、“野生食用菌”3组，修订为“双孢蘑菇”、“除双孢蘑菇以外的其他栽培食用菌”、“野生食用菌”；

二是修订前后，香菇、平菇、双孢蘑菇和野生食用菌中镉限量保持不变；

三是除香菇、平菇、双孢蘑菇以外的其他栽培食用菌的镉限量由0.05 mg/kg放宽为0.15 mg/kg，但仍严于我国GB 2762—2022规定的食用菌的镉限量。如今年出口欧盟增速明显的羊肚菌，我国限量标准为0.6 mg/kg，欧盟则执行0.15 mg/kg，是出口潜在风险点之一。

欧盟作为我国食用菌主要出口地区之一，其与我国限量标准的差异是输欧过程中的密切关注点。在此提醒出口企业，应密切关注欧盟污染物新法规的重要变化，严格依据中欧相关法规要求生产出口，避免出口贸易受阻和不必要的经济损失。

表1 欧盟相关条例中食用菌的镉限量修订前后变化及与中国的对比

来源：上海市农业科学院 张艳梅 赵晓燕 李晓贝 周昌艳