12月7日，国务院联防联控机制发布了优化疫情防控新十条（以下简称“新十条”），对风险区划定和管理、核酸检测、隔离方式、保障群众就医购药需求等方面的举措进一步优化。随着防控措施的放宽，未来一到两个月，国内或将面对大规模的疫情冲击。

中国疾病预防控制中心原副主任、国家新冠病毒肺炎联防联控机制专家组成员冯子健表示，第一波大规模疫情冲击的到来时间，与不同地区政策调整的方式、调整前的感染者人数、人口流动情况等因素密切相关。“根据数学模型测算，当第一波大规模冲击达到最高峰时，我们人群中的感染率可能达到60%左右，随后会逐步回落到一个平稳期，最终我们可能80%-90%的人都会经历感染。”冯子健称。

他还提到，在应对第一波大规模冲击过程中，有三件事亟需做好，包括采取适当措施压制疫情感染高峰；医疗系统提前做好应对压力的准备；进一步加快疫苗接种，尤其是患有慢性病的老年人。

疫情持续到当前阶段，全面放开和全民免疫被提及的频率逐渐增多。随着防疫政策调整，一些地方很可能会出现感染人数大幅增加，甚至出现一些危重、死亡病例的情况。而现在多研究表明，摄入大量的食用菌可以有效增强免疫力，降低感染“新冠”风险。

1、免疫力是对抗病毒最好的特效药

上海医疗专家张文宏接受采访时说：抗击新冠，最有效的药物是人的免疫力。让我们认识到疫情后时代的生存法则最终比拼的还是免疫力！

中国工程院院士张伯礼指出，从病毒进化规律推测，新冠病毒趋于稳定、毒力趋弱的概率大。增强自身免疫力是未来群众应对新冠病毒的主要手段。

他说道，在日常生活中，免疫力也是非常重要的防疫武器，只要免疫强大，就能进一步增强抵抗病毒的能力。一个强大的免疫系统，需要的是稳定的体内环境和源源不断的强大修复能力。

《美国医学会杂志》在线发表了武汉大学中南医院重症医学科主任彭志勇关于新型冠状病毒感染的论文。该篇论文充分说明了免疫力是新型冠状病毒感染的特效药。

彭志勇的这篇论文共纳入138例患者，平均年龄56岁，其中36名为转入ICU的危重症患者，危重症率为26%。36人中最终有6人死亡，意味着这批患者的病死率为4.3%。进入ICU的存活患者，9人出院，10人病情平稳后转出ICU，11人仍在ICU。

通过对死亡患者和存活患者进行白细胞数据、中性粒细胞计数、淋巴细胞计数对比，发现新冠病毒感染不直接导致患者死亡，而是患者的免疫力下降，甚至是免疫代偿能力不足、免疫代偿储备能力不够，才会导致病毒强烈攻击机体细胞，最后激活粒细胞或吞噬细胞的功能，导致细胞因子风暴和多器官功能衰竭，最终导致患者死亡。

2、人体的免疫力什么时候最好？

人体在青春期时免疫力处于最好的阶段，之后则会出现免疫力下降趋势。从下图中，你可以看出，从20岁开始，随着年龄的增长，CD4+T细胞、CD8+T细胞及CD19+B细胞逐渐降低。

来自德国马丁路德大学的Donjete Simnica教授和德国汉堡-埃彭多夫大学医学中心的Nuray Akyüz教授及其研究团队发现：40岁后，人体的免疫细胞竟然开始大幅老化！Donjete Simnica教授及其团队利用NGS测序技术对346份健康人和癌症患者的免疫T细胞受体(TCR)曲线图进行了研究和分析，形成了目前为止最大的T细胞免疫系统数据库，含有大约880万的TCR数据集。

经过对健康人、实体瘤患者以及血液瘤患者的T细胞分析，结果显示：随着年龄的增加，免疫细胞T细胞的多样性逐渐减少。40岁后，更是呈明显下降趋势。

在癌症患者中，研究人员也发现与健康人的T细胞相比，癌症患者的T细胞多样性更低。不仅如此，多样性下降的频率和幅度也比健康人更加迅速。

3、食用菌是调节机体免疫力的“能手”

食用菌被国际公认为最理想的组合营养物质来源之一。它也是我国最重要的营养食品来源之一。现代研究发现食药用菌中有大量对人体有用的活性物质，如菌物的多糖、菌物的蛋白和肽类成分、核苷类化合物、菌物的脂肪酸、挥发油、鞘脂类成分、菌物的甾体化合物、菌物的三萜类化合物、菌物的酚酸类成分、菌物的生物碱类成分、菌物的有机酸类成分，能提高骨髓、胸腺合成DNA、RNA、蛋白质的能力和产生干细胞能力，廷缓胸腺衰老、退化进程。

在食用菌的生物活性物质中，多糖是一种最重要的功能活性物质。食用菌多糖具有增强人体免疫力、抗癌、预防和治疗心血管疾病、抗菌及抗病毒等功效。另外，组成食用菌细胞壁的结构多糖β-1,3葡聚糖和致病真菌的β-1,3葡聚糖结构是相似的。食用菌在被人体摄入后，会在小肠中被肠道微生物分解，产生不同大小的β-1,3葡聚糖的片段，β-1,3葡聚糖及其片段会通过小肠细胞的胞饮作用，被转运到人体的血液中，当β-1,3葡聚糖遇到B记忆细胞，就会刺激人体的B细胞开启一系列的免疫反应，从而产生激活人体免疫系统的效果，这就是食用菌多糖提高人体免疫力的生物学基础，也是吃食用菌为什么可以提高人体的免疫力的科学道理。

在众多食用菌中，灵芝可以说在提高免疫力方面具有很好的效果，张伯礼院士表示，灵芝的补益作用主要表现在调节免疫功能，这也是临床使用中最大的作用。所以对于体质比较虚弱的人、老年人，还有一些疾病比较重、在恢复期的病人，都非常适合使用。像肿瘤病人手术以后，特别是放化疗的时候，免疫功能受到很大的损伤，这种情况下用灵芝就是非常好的。

4、多种食用菌具有提高免疫力功能

香菇：富含18种人体必需的氨基酸。据研究，香菇多糖具有重要的免疫药理作用，可改善肌体代谢，增强免疫能力。

银耳：银耳多糖是银耳最重要的组成成分，银耳多糖是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。

灵芝：含有麦角固醇、有机酸、氨基酸、葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇、生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。灵芝可显著提高机体的免疫功能，增强抗癌能力。

羊肚菌：含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

黑木耳：据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。黑木耳有提高机体免疫力、降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品资源。

金针菇：金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。金针菇中的金针菇多糖（FVP）不仅有抗肿瘤、抗癌活性，还有抗细菌、抗真菌活性。

杏鲍菇：具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。适宜于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。

平菇：蛋白质、氨基酸、矿物质含量十分丰富。经研究发现，平菇含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质（能抑制病毒的抗体），这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御病毒入侵。

疫情后时代·做好自身健康第一责任人！

健康的底层逻辑是抵抗力。随着疫情防控的放开，抵抗力，才是一个人最大的竞争力。疫情后时代，是一个拼抵抗力的时代！让我们从现在开始：

多吃食用菌提高免疫力

来源：食用菌市场