从2020年到2025年，全球蘑菇市场将增长187.8亿美元。这样的行业发展预测是由从事技术领域研究和咨询的公司Technavio做出的。

Technavio准备了一份关于全球蘑菇市场的报告，其中分析了不同地区的市场行为、产生收入的主要细分市场、行业的最新发展和新产品。

蘑菇市场按产品细分——新鲜蘑菇、蘑菇罐头和干蘑菇。还按地域划分：欧洲、亚太、北美、南美和中东。

蘑菇市场研究的主要结论：

从2020年到2025年，蘑菇市场规模将在5年内以6.43%的复合年增长率增长187.8亿美元。

2021年预计同比增长5.69%。

在亚太地区，蘑菇市场预计将在2020-2025年增长38%。

根据研究公司Technavio的说法，蘑菇市场的增长是由于它们的营养价值特性。蘑菇被认为是超级食物，因为它们富含抗氧化剂。它们含有硒，硒在大多数蔬菜中都没有，它在肝酶的功能和通过消除致癌化合物来对抗癌症方面起着至关重要的作用。这种矿物质还可以抑制肿瘤生长并减少炎症。蘑菇还含有维生素C、纤维和钾，可通过降低高血压来促进心血管健康。许多这些健康益处正在增加世界各地消费者对蘑菇的消费，推动了市场的增长。这些好处增加了世界各地蘑菇的消费量，从而促进了蘑菇市场的增长。

“通过未开发的目的地、新产品发布和销售扩张战略，存在增长潜力。这将有助于市场的进一步增长。与此同时，不确定的经济状况、供应链问题和劳动力短缺、与疾病相关的风险、异常温度变化、极端天气事件以及严格的规则和指导方针可能会减少增长机会，”Technavio分析师说。

来源：食用菌市场、食用菌技术联盟