据国外媒体The Drink Business报道，近日，纯素食无谷蛋白啤酒品牌Fungtn在英国推出一款无酒精蘑菇啤酒。

据了解，Fungtn选用一种具有独特功能性的蘑菇，主打将“积极健康”和“自然平衡”引入生活，在保持身体健康的同时也能畅享无酒精啤酒带来的愉悦。

蘑菇啤酒是一种怎样的风味？Fungtn创始人亨德森表示，蘑菇啤酒带有苦涩和坚果风味，还有些许可可味道。目前共推出了3种口味，分别为CHAGA LAGER（白桦茸）、LION’S MANE IPA（猴头菇）以及REISHI CITRA BEER（灵芝）。

根据英国高级酒品公司——帝亚吉欧发布的一份报告表明，精酿啤酒的下一个风味趋势可能是咸味和鲜味。蘑菇作为重要的鲜味代表，或将引领一股新口味的风潮。The Drink Business也表示，作为啤酒市场增速最快的部分，蘑菇啤酒选择进军的低度/无酒精啤酒是一个完美的起点。

随着人们生活水平的不断提高，食、药用菌越来越多地出现在汤类、饮品和健康护理产品中，逐渐成为健康界的热门趋势。许多药用菌中所含的β-葡聚糖已被发现有助于对抗炎症和提升人体免疫系统。虫草、灵芝、云芝、白桦茸等是目前消费者熟悉且公认的药用菌品种，有增加抗氧化活性、增强免疫力、调节血糖、增强智力、延长寿命等功效（辅助）。

（来源：啤酒日报、THENEWSMATES）