真菌无处不在，由人同动物的表皮和肠胃，到树林土壤、深海底层都有，甚至连电车木窗框都能长出蘑菇。科学家估计地球上有最少320万种真菌；但约莫只有12万被科学家纪录，换言之还有超过九成真菌正等被发掘。除了香菇、金针菇、鸡腿菇等火锅美味以及酿酒用酵母外，大多数人类对这种生物的了解仅属皮毛。