近日，日本岐阜县的蘑菇厂家人工栽培竹荪获得成功。在日本栽培竹荪是非常罕见的，明年将正式开始栽培。

竹荪是生长在竹林等处的蘑菇，在中国的宫廷菜中，与燕窝、鱼翅等同被列为高端食材。日本各地都在做人工栽培方面的研究，但目前市面上出售的基本都是中国产的干竹荪。

岐阜县郡上市一家蘑菇厂家约从10年前开始进行人工栽培竹荪的研究。他们研究出来的方法是：将竹木屑与牛粪混合并发酵，在其中栽培菌丝，然后盖上土。预计约150平方米农田能够采摘几万个竹荪。今年为了了解其味道，正将其提供给日本国内外的高档餐厅。

对食用菌了解较多的日本蘑菇研究所研究员牧野纯说，曾有过研究机构人工栽培竹荪的报告，但据自己所知，对竹荪进行商用栽培，在日本国内还没有过先例。