西欧人工松露种植业逐渐兴起
发布时间：2018-05-18
松露是一种生长在松树、栎树、榛子等树下的共生真菌，对生长环境要求极其苛刻，目前松露可被分为约10种不同的品种。在欧洲，人们将松露、鱼子酱和鹅肝并列为“世界三大珍馐”，松露也在全球厨师界被追捧为最昂贵的食品原料之一。然而，这种珍稀品种很难通过常规手法获取，在保加利亚，松露的分布较分散，并部分隐藏在树木散落的干树叶下，因此采摘者需经历及其艰难的旅程，并在训练有素的母猪和狗的帮助下才能顺利进行采摘。据统计，保加利亚的松露采摘者每天可采到共3吨左右松露，每千克的销售价格高达数千美元。
近年来，世界各地对松露的需求量越来越大，野生松露的自然生长量无法满足日益增长的需求。近年，英国、美国、瑞士、西班牙、新西兰、澳大利亚和智利等国家都存在松露种植业，2012年，中国科学院昆明植物研究所也成功开启了人工松露种植的大门。放眼未来，该产业的发展将有望推动生态环境的改善，产生不可替代的生态效益。（来源：vietbao. 翻译/ 中国食用菌商务网国际部）
