据了解，蘑菇含有一种能增强大脑神经机能的物质，马来亚大学（University of Malaya）经过深层研究后，证实了蘑菇可以预防及延缓老年痴呆这一说法，并表示，香菇中所含的维B12含量比肉类还高，多多食用除了可预防老年痴呆，还有增强记忆力、维护神经系统等功效。（来源：food.）