美国新型蘑菇面市可去除小麦中的麸质

发布时间：2015-04-17

一家美国食品技术公司开发了一种新型蘑菇，该蘑菇具有奇特功效——去除小麦中的麸质。据第三方检验机构检测，小麦中99.9998%的麸质蛋白被这种蘑菇消耗。开发这种技术的MycoTechnology公司CEO阿伦?哈恩表示：“我们的技术可以让消费者享受到更加美味的小麦制品。”已经有数家生产商开始引进这项技术来生产无麸质的小麦食品。（来源：foodprocessing )