2015年11月15日，第九届中国蘑菇节开幕式在漳州万达嘉华酒店隆重举行。第九届中国蘑菇节由中国食品土畜进出口商会、漳州市人民政府、国家食药用菌产业技术创新战略联盟、中国农学会食用菌分会、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会等单位主办，由中国食品土畜进出口商会食用菌分会、漳州市农业局(农办)、漳州市龙文区人民政府、漳州市食用菌产业协会、漳州市罐头食品商会等单位承办，由漳州市科技局、漳州市科学技术协会、美国施尔丰公司、美国蓝宝菌种公司、浙江青风环境股份有限公司、漳州万达嘉华酒店等单位协办。

国际著名蕈菌学家、国际药用菌学会名誉主席张树庭教授；中国工程院院士、国际药用菌学会主席李玉教授；中国食品土畜进出口商会副会长戎卫东；福建省商务厅副厅长陈少和；漳州市委副书记林文耀；中国农业科学院资源与区划研究所所长王道龙研究员；国际蘑菇学会主席格雷格·西蒙（Greg Seymour）；漳州市人大常委会党组成员吴达金；漳州市政协副主席柳建聪；龙文区人民政府区长胡栋良；农业部国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞研究员；福建省食用菌学会理事长王泽生研究员；福建省食用菌行业协会会长陈传明；福建省农业厅对外合作处处长张敏岩；漳州市农业局局长、漳州市农办主任郭福泉；国际药用菌学会执行主席、太阳成集团tyc9728董事长陈惠；天水众兴菌业科技股份有限公司董事长陶军；国际蘑菇协会 (ISMS) 秘书长克里斯汀·史密斯（ Christine Smith）博士；美国施尔丰（Sylvan）公司总裁莫尼尔·艾尔扎拉克（Monir Elzalak）；日本食用菌菌种协会会长郡山贤一；我国著名食用菌专家、福建农林大学黄毅教授；俄罗斯食用菌杂志主编、莫斯科食用菌学校校长亚历山大·科诺夫（Alexander Khenov）出席了开幕式并在主席台就坐。

此外，来自北京、上海、天津、重庆、广东、江苏、浙江、台湾、香港等全国二十几个省（市、自治区、特别行政区），以及美国、俄罗斯、意大利、荷兰、印度、日本、韩国、泰国、伊朗、乌克兰、澳大利亚等二十几个国家和地区食用菌相关领域的专家、企业代表和全国各主产区省市县主管领导，以及漳州市直部门和龙文区领导，漳州市食用菌产业协会、漳州市罐头食品商会等共1200多人参会。

开幕式由漳州市人民政府副市长张翼腾主持，中国食品土畜进出口商会副会长戎卫东、中国工程院院士李玉、国际蘑菇学会主席格雷格·西蒙（Greg Seymour）分别致辞，漳州市委副书记林文耀致欢迎辞并宣布开幕。

“得益于历届中国蘑菇节的举办，资金、技术、人才等要素不断向我市汇聚，涌现了一大批生产能力强、技术水平高、品牌影响大的食用菌企业，促进了产业上下游延伸配套，形成了较为完备的食用菌产业体系。本届蘑菇节形式更灵活、内涵更丰富、特色更鲜明。相信国内外食用菌产业从业者、投资者必定能找到新商机，拓展新的发展空间。”开幕式上，漳州市委副书记林文耀在致辞中指出，2014年，漳州全市食用菌产业总产值达90.6亿元，其中，食用菌鲜品总产量63.9万吨，产值60.3亿元；食用菌罐头总产量19万吨，出口货值2.93亿美元；食用菌机械、包装、菌种、原辅材料、生物制药、菇类食品总产值11.9亿元。

第九届中国蘑菇节会期三天（11月15-17日），共设置12场代表业界国际水平、引领发展新潮流的各种专题（主题）学术、商业会议（座谈会），主要有第三期“现代双孢蘑菇栽培”企业中、高层管理人员培训班，中国食用菌行业“走出去”暨“一带一路”产业对接论坛，双孢蘑菇产业论坛，“起跑中国，回馈菇业”专题讨论会，袋栽食用菌工厂化栽培设备新品发布会，食用菌产业品牌、资本和营销论坛，食用菌机械装备技术论坛，“绿色承诺、节能专家”权威专家食用菌工厂化生产栽培交流论坛，珍稀菇（香菇、灰树花）工厂化栽培专题研讨会，中国香菇工厂化栽培路在何方专题讨论，第一届食用菌工厂化生产技术中高级培训班。第九届中国蘑菇节还设置标准展位100个，其中独立标准展位60个，特装展位（面积占3-4个标准展位）12个。一大批代表国际前沿水平的新产品、新技术、新装备在会期内会在展区展馆内精彩亮相。

据悉，福建漳州经过多年的发展，已经成为我国著名的食用菌产业名城。从2007年开始，中国蘑菇节一年一届在漳州已经成功举办了八届，为国内外所有食用菌产业相关人员搭建了一个行业信息和商贸交流的资源平台。

中国蘑菇节采用“政府引导、市场运作”的办会机制，品牌效应不断扩大，不仅成为我国食用菌产业信息交流学习的最佳平台，以及海峡两岸食用菌(菇类)产业交流合作的互动平台，而且也已成为亚洲地区规模和影响力首屈一指的国际食用菌行业盛会，同时也为漳州赢得“中国菇都”、“中国罐头之都”、“世界食用菌罐头之都”等荣誉称号做出积极贡献。