梦想，有时候是一瞬间的闪念，有时候是一辈子的执念。

教授张树庭一辈子有三个“蘑菇梦”，为了这三个梦想他穷其一生，只为做好一件事。

张树庭虽已至九旬，却依然面色红润，谈吐清晰，最重要的是和蔼可亲。他说:“人生注定是不平静的，机遇总是与挑战并存，不要害怕困难，我的一生都是在挣扎，在追赶”，常人很容易被他身上顽强执着的信念深深的触动。

总有一种力量让我们感动，总有一种精神催我们奋进。

1960年，31岁的张树庭在美国哈佛大学攻读完遗传学，受聘来到香港中文大学生物系，任职系主任。

在一次宴会中，他看到桌上放了一盆草菇，回家查阅文献，竟然发现中国食用菌领域几乎是一片空白。他的第一个梦想是:希望中国可以成为世界食用菌生产和科研的大国。

多年来，学术界始终坚持认为，日本是世界上最早生产香菇的国家。张树庭对此非常怀疑，经过多方考察研究，考证到中国浙江省庆元县才是世界香菇的真正发源地。

早在清代，就有文人鲁曾煜著《广东通志》，书中详细介绍了蘑菇的种植生产技术以及加工方法，佐藤成裕的《惊蕈录》正是摘取于此。

为了给中国香菇正名，张树庭凭借自身的影响力，召集了食用菌行业的著名学者，专家展开了一场国际学术争端会，最终让全世界认识了庆元县，使这里成为了全国香菇生产批发集散地和国际贸易窗口。

张树庭教授的第二个梦想，是在21世纪使中国成为世界食用菌强国，将食用菌的产品、技术像日本的汽车、电子产品一样销往全世界。

1995年，张树庭从香港中文大学退休后回到澳大利亚。此时，他受联合国发展署(UNDP)邀请，前往非洲、南美洲开设食用菌课程，传授蕈菌生物学(mushroom biology)。

这期间，他和坦桑尼亚医科大学校长M.Mshigeni合写了两本书，书中主要整理了他在非洲前后五年的授课材料。

食用菌现在全世界都开始正式发展，他强调:“我们不但应熟知食用菌这种产品以及其培养技术，我们还应该到非洲南美洲等国去举办食用菌展览，进行销售，造福当地人民，也为人类的健康和发展做出自己的贡献。”

为了完成这一目标，已近花甲之年的张树庭选择了不断的在食用菌领域内纵向深耕。

食药用菌作为医药产品开发的重要来源，前景非常广阔，中国自古就有“药食同源”的中医理论，蘑菇的膳食营养和药用属性很早就得到了认可，只是没有被充分开发利用。

同时大量的农业垃圾可以通过“生物转化”之后变废为宝，成为种植食用菌的原料，食用菌可以是直接的经济来源，也可以通过再加工萃取提炼，填补医药市场空缺。

在这种循环经济的主推下，食用菌的价值链会被延伸的越来越长不仅实现了环境保护和资源的再生利用，由此创造的就业机会和社会效益，将帮助更多的农村家庭实现脱贫致富，这才是他一直不懈奋斗主要目的。

这一情结主要源于他的早年经历，他于1930年9月生在山西省原平市一户贫困的农家，正是这种背井离乡，异国求学经历，使得他多年来无论走到哪里都惦念着故乡。

基于食用菌造福人类的作用，张树庭便在这个领域内钻研，他走遍了74个国家研究并指导食用菌技术。并与《国际药用菌》杂志主编SolomonP.Wasser教授一起发表了一篇名为《食药用菌保健金字塔模型对增进人类福祉的作用》的论文，提出食用菌作为食品、膳食补充品和药品的蕈菌利用的金字塔模型。

张树庭教授的第三个梦想是:希望将中国的食用菌产业有朝一日可以和世界接轨。

目前，中国俨然成为世界食用菌生产与消费大国，木腐菌工厂化的生产创造性优势很明显，但草腐菌的生产相对滞后。

其次，中国现有的食用菌技术部分已领先于世界，从事蘑菇的科研人员已达3000余人，研究生达600余人，但是没有专业的教育机构可以针对性的培养食用菌人才。

因此，张树庭教授建议，可以举办一些国际性的会议，邀请国际组织来中国进行学术交流，先后举办了庆元、南京、河南泌阳等地的四次国际食用菌研讨会，影响力非常大。

同时，他还建议，要在中国建立一所专业的食用菌科研国际学校，此举不仅可以针对性的培养食用菌人才，还可以吸引大量国际科研人员到中国来，使世界食用菌的发展中心由西方转移到东方。

如今张树庭仍然在推动中国食用菌产业发展，刚刚圆满落幕第十二届中国蘑菇节是成功的证明。

近五年来国内食用菌工业化进步很快，他说:“研究菌种的过程非常枯燥，需要从业者在喧嚣中，凭着一颗安于宁静、臻于极致的匠心，心传身授，创新超越。”

来源‖山西新闻网