片大肉厚，鲜嫩味美。木耳，是陕西柞水人从清代就开始种植的作物。但因方式传统，长久以来，很难形成规模。今天，在脱贫攻坚的战场上，木耳却华丽转身为带动当地群众致富的主导产业。2020年4月，习近平总书记在柞水县考察脱贫攻坚情况时，就点赞了“小木耳，大产业”。

小木耳是如何成为大产业的？当地木耳产业发展的故事，又能为我们打赢脱贫攻坚战带来哪些启示？本期《习近平讲述的故事》为您娓娓道来。

柞水县因柞树多而得名，而干枯的柞树木又十分适宜木耳的生长，所以柞水县的木耳远近闻名。然而传统的种植方式耗时长、产量低，很难形成规模。

“九山半水半分田”是柞水县的真实写照。田地稀少、产业匮乏，柞水全县有脱贫任务的村曾一度达79个，贫困发生率达44.04%。被穷困逼到了墙角的柞水人，决定从熟悉的木耳身上想办法。

为了做大做强木耳产业，柞水县联系国内食用菌领域的专家李玉院士。经过调研，李玉院士选取4个木耳品种在柞水县进行推广。同时，柞水县还向村民们推广空间利用率高的吊袋木耳栽培方式。

通过吊袋栽培方式生产出来的木耳，产量得到了极大提升。看到致富希望的柞水人开始大规模建设木耳种植大棚。截至目前，柞水县已建成大棚基地16个，发展木耳专业村42个。

经过近3年的发展，小木耳在科技的加持下，逐步变成大产业，形成原种研发、大田栽培、技术管理、分拣包装、仓储物流、精深加工的全产业链。现在，柞水县6944户产业扶持户都参与到木耳全产业链上，户均年增收5000元以上。

近年来，全国各地积极探索产业扶贫的新路径，打造集成全产业链体系，让小作物真正成为了带动人民增收致富的大产业。

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