蝉花子实体（人工培植）被批准纳入新食品原料目录

发布时间：2021-01-14

近日，国家卫生健康委发布蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告。

蝉花之名始见于南北朝刘宋时期雷敩的《雷公炮炙论》，现代医学研究表明，其化学成分主要有多球壳菌素、核苷、固醇、环肽、多糖、虫草酸等多种活性物质；蝉花药理作用主要有保护肾脏、抗肿瘤、抗疲劳、调节免疫功能、调节血糖血脂、镇痛作用等。

蝉花子实体（人工培植）被批准为新食品原料，是继广东虫草、蛹虫草之后的第三个虫草类新食品原料。对于蝉花行业来说，重要意义在于：首先，促进蝉花行业发展：随着蝉花子实体（人工培植）在食品行业中的普及，其需求量会大幅提高，从而带动蝉花子实体（人工培植）产业规模及质量的飞跃；其次，符合市场预期，目前市场上蝉花以药用、保健为主，但食品市场需求越发旺盛，以蝉花为原料的普通食品之前并不符合规范，通过对蝉花子实体（人工培植）的肯定，也是希望在不违背市场规律的前提下，通过法规对蝉花行业进行潜移默化的规范；第三，提升蝉花地位，通过食品原料的准入，能够大大提升蝉花的地位，蝉花本是一种优质的食用菌，在食用菌产业中有一定的地位，如果在食品产业中发挥其优势，可以扩大其影响力，提升地位，相信不久的将来，蝉花子实体（人工培植）会在食品行业掀起一股热潮，成为下一个食品研究开发的热点。

公告内容如下：

解读公告如下：

一、新食品原料

蝉花子实体（人工培植）

蝉花（Isaria?cicadae?Miq.）子实体，又名蝉棒束孢子实体，在我国浙江、广东、福建、四川等省民间具有食用历史。蝉花子实体（人工培植）是将蝉花菌种接种到培养基上进行人工培养，经采收子座（即孢梗束）、干燥等工艺制成，含有蛋白质、多糖等成分，其推荐食用量为≤3克/天（以干品计）。

根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》规定，审评机构依照法定程序，组织专家对蝉花子实体（人工培植）的安全性评估材料审查并通过。新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求。鉴于蝉花子实体（人工培植）在婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、食用菌过敏者人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。

该原料食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中食用菌类的规定执行。此外，黄曲霉毒素B₁、黄曲霉毒素B₂、黄曲霉毒素G₁、黄曲霉毒素G₂、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮不得检出；白僵菌素含量≤3mg/kg。